Es el reflejo de nuestra FINCA. Ensamblaje innovador de cinco variedades

con el Xarel·lo como base, incorpora desde 2003 la variedad Pinot Noir.

La Plana Gran Serral Barbera

FINCA:

La Plana; Suelo profundo, con niveles medios de materia orgánica y

textura franco arcillosa. Con cubiertas vegetales para controlar el vigor

y la producción de las cepas buscando mayor calidad de las uvas.

Barbera; Suelos profundos y textura franco arenosa arcillosa, suelos

pobres en materia orgánica

Gran; Profundidad media y textura franco arcillosa, suelos pobres en

materia orgánica

Serral; Suelos poco profundos, textura franco arcillosa y presencia de

cantos rodados, suelos pobres en materia orgánica

COSECHA 2005 :

Primavera seca con lluvias esporádicas suficientes para una buena brotación.

Verano seco y caluroso que permitió un crecimiento lento, con escasa vegetación.

Las uvas alcanzaron una excelente maduración. La temperatura

media del año fue de 15º C (media anual de 15,3º C) que se caracterizó por

una baja pluviometría de 424 mm (media anual de 520 mm).

40% Xarel·lo vendimiado a partir del 12 de Septiembre

20% Macabeo vendimiado a partir del 25 de Agosto

25% Parellada vendimiado a partir del 16 de Septiembre

10% Chardonnay vendimiado a partir del 21 de Agosto

5% Pinot Noir vendimiado a partir del 18 de Agosto

VINIFICACIÓN:

Vendimia manual, entrada rápida y por gravedad en bodega.

En cada etapa atmósfera controlada con nieve carbónica.

Prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades.

Desfangado estático a bajas temperaturas.

Primera fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada,

separando variedades y tipos de suelos.

Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 3 años en posición de rima.

Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.

117.000 botellas.

DATOS ANALÍTICOS :

Grado alcohólico: 12,2 % Vol.

Acidez: 7,04 g/L tartárico

pH: 2,86

Azúcares totales: 3,0 g/L

LA CATA DE FERRAN CENTELLES :

El 2005 Gran Reserva de la Finca muestra su lado más puro, la fruta domina la sensación en nariz

y nos recuerda el potencial de esta magnífica añada. Un fino aroma cítrico que aporta frescor se

combina con ligeras sensaciones de pan tostado y un toque de mantequilla.

La perfecta combinación entre aromas de crianza y recuerdos de fruta se vuelven a juntar un año

más en este cava de estilo generoso.

En boca es explosivo, una fruta exuberante, fresca y firme conduce este cava de recorrido expansivo.

La burbuja es fina pero muy fresca.

La fruta fresca y el paladar dinámico marcan el camino de este 2005 que seguro tendrá un largo

recorrido.